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洁净车间应用于食品行业的意义

发布时间:2016-02-17 14:41     分享到:

 

近年来,我国的食品安全频发,食品菌落超标频频被检查出来,许多在国内销售的食品,由于达不到国际卫生标准,无法出口。对于食品行业来说,建设洁净车间,是转型升级、获得国内消费者重新认可、又开拓国际市场的一条捷径。
         
  食品是细菌的最佳“营养源”,再加上食品车间内大多温度、湿度较高,使得细菌大量的繁殖,导致菌落超标,消费者食用之后,轻则感觉口感不适,重则会引发食物中毒。另外,由于食品菌落太多,还使得食品保质期缩短。建设洁净车间,营造无尘无菌的环境,使得食品更加的卫生。
   在洁净车间内生产食品,还可改良食品生产工艺,提升食品品质。比如我们经常食用的泡椒凤爪,若不在洁净车间加工,便需要有风干、辐射的工艺,风干主要是 为了避免加工过程中出现腐烂的问题,但风干之后的口感不再鲜嫩,而若是在洁净车间中加工,那么便省去了风干、辐射的工艺,泡椒凤爪的品质更好。
   目前我国的食品企业不少本质上仍只是“作坊”,既缺乏完善正规的加工工艺,也缺乏必要的卫生条件。建设洁净车间的同时,可以理顺生产工艺,更加规范,同 时提供洁净的卫生环境,使得食品企业从“作坊型”向着“现代工业型”转型升级。随着人们生活水平的提高,对食品卫生要求也提高了很多,传统“作坊型”的食 品企业若不转型升级,将在激烈的市场竞争中淘汰。
  今年,有数据显示,我国的食品出口合格率为99%,而国内的食品合格率为90%。许多人不相信国内的食品合格率为90%,即便是90%,还有9%的差距。建设洁净车间,是使得国内食品合格率达到99%的重要举措。
  实施洁净工程,建设洁净车间,对于食品行业意义重大。成都远大是一家专业的洁净工程公司,获得了客户的认可。


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